La reducción de la ganadería se considera generalmente una estrategia eficaz para reducir las emisiones antropógenas de gases de efecto invernadero (GEI). Por esta razón, a menudo se aconseja reducir el consumo de proteínas animales para mitigar los GEI, en particular las emisiones de metano de la fermentación entérica del ganado. Estudos anteriores se han centrado principalmente en las emisiones relacionadas con el ganado y la producción de alimentos, pasando por alto las implicaciones para las emisiones del suelo. Por consiguiente, no se ha evaluado a fondo el impacto de los cambios alimentarios en el balance de GEI de los suelos agrícolas.

Esta brecha se ha abordado en un estudio reciente, que revela que el cambio hacia dietas más vegetales puede no dar lugar automáticamente a reducciones netas de las emisiones agrícolas. Por el contrario, la reducción de la producción ganadera podría tener consecuencias no deseadas, como afectar negativamente al almacenamiento de carbono orgánico (SOC) del suelo y aumentar potencialmente las emisiones de óxido nitroso (N₂O).

 

Dinamarca como caso de estudio

Este estudio, publicado en Agricultural Systems, la revista Elsevier, por el Joint Research Centre (JRC), examina el caso de Dinamarca, que redujo su población bovina para reducir las emisiones globales del ganado. El estudio evalúa el impacto de pasar a dietas más saludables, como la recomendada por la Comisión EAT-Lancet, sobre el equilibrio de gases de efecto invernadero de los suelos agrícolas, utilizando Dinamarca como caso de estudio. La dieta EAT-Lancet fomenta un mayor consumo de verduras, frutas, granos enteros, legumbres y frutos secos, a la vez que aboga por el consumo moderado de pescado y aves de corral y una reducción significativa de la carne roja y los alimentos procesados.

Sorprendentemente, el estudio reveló que reducir el número de ganado bovino, que está en línea con las directrices nutricionales de la dieta EAT-Lancet, podría tener impactos negativos significativos en las emisiones de gases de efecto invernadero. Los investigadores llevaron a cabo una evaluación exhaustiva del efecto de la dieta EAT-Lancet en el saldo neto de GEI de los suelos agrícolas a nivel nacional, utilizando un marco de modelización avanzado basado en procesos con un enfoque dual.

En primer lugar, aplicaron el modelo de equilibrio económico MAGNET para cuantificar los cambios impulsados por la demanda en el consumo de alimentos y el uso de la tierra en toda la Unión Europea tras la adopción de la dieta EAT-Lancet. A continuación, utilizaron el modelo biogeoquímico basado en procesos de DayCent para evaluar cómo estos cambios afectarían el equilibrio de GEI de los suelos agrícolas en Dinamarca. 

 

Menos ganado, más emisiones

Los hallazgos indican que, en comparación con las dietas habituales, la adopción completa de la dieta de referencia EAT-Lancet conduciría a pérdidas significativas de carbono, hasta 480 Gg de CO₂e al año, y un aumento del 2,1% en las emisiones de N ₂ O, que ascienden a 50 Gg de CO₂e al año, de 2030 a 2100 en suelos agrícolas. La principal causa de este resultado es la menor disponibilidad de estiércol animal como fertilizante natural, lo que disminuye la producción de material orgánico que de otro modo podría almacenarse parcialmente en el suelo. El cambio de los pastizales permanentes a la tierra cultivada también contribuyó a las emisiones.

El aumento de la aplicación de fertilizantes minerales, necesario para compensar la reducción del uso del estiércol y la conversión de pastizales en tierras de cultivo, afectó negativamente al almacenamiento de carbono orgánico del suelo (SOC) y amplificaron las emisiones de óxido nitroso, un potente GEI, especialmente durante los primeros años de transición. Las pérdidas SOC fueron particularmente significativas en suelos arenosos, que tienen una menor capacidad de almacenamiento de carbono.

Como resultado, el saldo neto de GEI de los suelos agrícolas empeoró, mostrando mayores emisiones en comparación con el escenario de costumbre. Se estimó que la contribución negativa de los suelos a las emisiones suponía un aumento del 18% de las emisiones netas de GEI en el marco de la hipótesis de plena adopción.

 

La importancia de contabilizar plenamente las emisiones de GEI del suelo

Estos hallazgos ponen de relieve la importancia de contabilizar plenamente las emisiones de GEI del suelo, ya que compensan algunos beneficios de la adopción de una dieta basada en plantas. Si bien la reducción del número de animales puede ser una estrategia limitada para reducir las emisiones globales de ganado, estos efectos secundarios podrían alterar parcialmente el panorama general y deberían incorporarse a los modelos existentes.

La reducción del consumo de productos a base de animales tiene efectos negativos no deseados en los suelos y puede dar lugar a un aumento de las emisiones de GEI de los suelos agrícolas. Estos efectos varían en función de las condiciones del suelo y del clima y deben tenerse en cuenta cuidadosamente en las estrategias de reducción de las emisiones.

Las políticas para reducir el consumo de productos animales en algunos países deben considerar el aumento potencial de la demanda en otros países para satisfacer la demanda mundial. Esto implica que la disminución de la producción ganadera en un país podría compensarse con incrementos de las emisiones de en otro, lo que daría lugar a mayores emisiones netas de GEI en todo el mundo.

Por lo tanto, los estudios futuros deben abarcar todas las emisiones de GEI del sistema alimentario con un enfoque más integrado, teniendo en cuenta las interacciones entre la dieta, el uso de la tierra, los fertilizantes y las prácticas agrícolas. Las estrategias específicas, como la mejora de la gestión de fertilizantes y el secuestro de carbono, podrían ayudar a mitigar los efectos negativos de las emisiones del suelo. La ganadería puede desempeñar un papel clave en estas prácticas, como la incorporación de estiércol animal, agrosilvicultura y pastoreo rotatorio, contribuyendo positivamente a la lucha contra el cambio climático.

Fuentes: Somos Ganadería – Does shifting to plant-based diets really reduce emissions? | European Livestock Voice

• Más de 35 representantes de la administración, organizaciones sectoriales, industria, universidad y medios especializados analizaron los principales retos del sector durante la presentación del informe impulsado por Elanco Animal Health.
• El estudio identifica la innovación, la sostenibilidad, el relevo generacional y un entorno regulatorio favorable como ejes estratégicos para reforzar la competitividad de la ganadería española.
  

La competitividad, la innovación, el relevo generacional y una mayor conexión con la sociedad serán algunos de los factores que determinarán el futuro de la ganadería española. Así lo recoge el informe Ganadería 5:00 a. m., impulsado por Elanco Animal Health en el marco de su iniciativa Sumando Juntos, cuyas principales conclusiones fueron presentadas el pasado 22 de junio durante una jornada que reunió a más de 35 representantes de la administración, organizaciones profesionales, asociaciones ganaderas, industria, universidades y medios especializados.

Celebrado en la sede de la Asociación de la Prensa de Madrid (APM), con la colaboración de la Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España (APAE), el encuentro sirvió para analizar los principales desafíos y oportunidades que afronta el sector en un contexto marcado por la creciente demanda mundial de alimentos, la transformación de los mercados, la presión regulatoria y la evolución de las expectativas de los consumidores.

Un sector estratégico que necesita acercarse más a la sociedad

El informe parte de una realidad que los participantes calificaron como una de las grandes paradojas del sector: pese a que la ganadería española genera más de 30.200 millones de euros¹, representa cerca del 40% de la Producción Final Agraria¹ y sostiene alrededor de 400.000 empleos directos², el 65% de los españoles reconoce tener un conocimiento escaso o nulo sobre cómo funciona la actividad ganadera.

El estudio, elaborado a partir de las aportaciones de 32 profesionales de referencia de toda la cadena agroalimentaria y de una encuesta realizada a 1.030 ciudadanos, refleja, sin embargo, que existe un creciente interés social por conocer mejor el origen de los alimentos. El 77% de los consumidores afirma que le gustaría disponer de más información sobre la trazabilidad de los productos de origen animal y el 85% considera que las importaciones procedentes de terceros países deberían cumplir los mismos estándares europeos en materia de seguridad alimentaria, bienestar animal y sostenibilidad.

Una hoja de ruta para reforzar la competitividad del sector

El informe identifica cuatro grandes ámbitos estratégicos para los próximos años: la sostenibilidad económica, la sostenibilidad social, la sostenibilidad medioambiental y un entorno institucional y normativo que favorezca el desarrollo del sector.

Entre las prioridades señaladas destacan la inversión en I+D+i, la digitalización y tecnificación de las explotaciones, el impulso al relevo generacional y a la incorporación de la mujer, el fortalecimiento de la competitividad, la apuesta por la diferenciación y la calidad y una mayor conexión entre la ganadería y la sociedad.

Consenso sobre los grandes desafíos del sector

Tras la presentación del informe se celebró la mesa redonda «La ganadería española ante el futuro: sostenibilidad, innovación y conexión con la sociedad», en la que participaron representantes de las principales organizaciones ganaderas, expertos en comunicación, periodistas especializados y representantes del ámbito universitario.

Durante el debate, los participantes coincidieron en que la sostenibilidad solo puede abordarse desde una perspectiva integral que combine viabilidad económica, responsabilidad social y compromiso medioambiental.

En este sentido, Miguel Ángel Higuera, director de ANPROGAPOR, subrayó que «sin rentabilidad no hay relevo generacional, ni inversiones, ni futuro», mientras que Matilde Moro, gerente de ASOPROVAC, defendió la necesidad de trasladar al consumidor el valor diferencial de los modelos europeos de producción frente a la competencia de terceros países.

Asimismo, se destacó el papel de la innovación, la digitalización y la transferencia de conocimiento para mejorar la competitividad y responder a las nuevas exigencias regulatorias y sociales. Jordi Montfort, secretario general de AVIANZA, recordó que la ganadería constituye «un sector estratégico para la seguridad alimentaria».

Otro de los ejes del debate fue la comunicación. “Uno de los mensajes más relevantes del informe Ganadería 5 a. m. es que la sostenibilidad del sector no depende únicamente de cómo produce, sino también de cómo conecta con la sociedad, cómo genera confianza y cómo es capaz de trasladar con transparencia la realidad de su trabajo diario”, subrayó Alberto González, Head of Farm Animal Business Spain de Elanco Animal Health.

Los participantes coincidieron en que reducir la distancia entre el medio rural y la sociedad constituye uno de los principales retos del sector. En este sentido, se puso de manifiesto la necesidad de complementar los datos con narrativas capaces de conectar con la ciudadanía y aprovechar el potencial de los canales digitales para combatir la desinformación y acercar la realidad de la ganadería a nuevos públicos.

El encuentro también puso en valor el enfoque One Health, que integra la salud animal, la salud humana y la sostenibilidad ambiental como elementos interdependientes para avanzar hacia sistemas alimentarios más seguros, resilientes y sostenibles.

«Ganadería 5:00 a. m. nace como una herramienta de escucha, reflexión y diálogo. Queremos contribuir a una conversación constructiva sobre el futuro del sector y ayudar a generar una mayor comprensión de la realidad de la ganadería española y de las personas que están detrás de ella», afirmó Juan Pascual, vicepresidente de Francia, Iberia e Italia de Elanco Animal Health.

El informe Ganadería 5:00 a. m. forma parte de Sumando Juntos, la iniciativa de Elanco Animal Health para promover la colaboración entre todos los eslabones de la cadena alimentaria con el objetivo de impulsar una producción ganadera más innovadora, sostenible y comprometida con el bienestar animal.

Descarga del informe completo:
https://sumandojuntos.es/wp-content/uploads/2026/06/Elanco_Informe_Ganaderia_5am_pap.pdf

Grabación íntegra de la jornada:
https://youtube.com/live/hh31_o2w3S0?feature=share

Fuentes:
1. Indicadores anuales del MAPA. Cuentas Económicas de la Agricultura. Primera estimación (noviembre de 2025).
2. Encuesta de Población Activa (INE), tercer trimestre de 2025.

El estudio identifica las principales prioridades estratégicas para reforzar la sostenibilidad económica, social y medioambiental del sector y pone de manifiesto la necesidad de fortalecer su conexión con la sociedad.

Elanco ha presentado el pasado 22 de junio en Madrid el informe Ganadería 5:00 a. m., una iniciativa impulsada en el marco de su programa Sumando Juntos para analizar la situación actual de la ganadería española y contribuir a la reflexión sobre los principales desafíos y oportunidades que marcarán su evolución en los próximos años.

Informe Ganadería 5 a. m.: una visión actual del sector ganadero español

El estudio ofrece una visión multidisciplinar de la realidad del sector a partir del análisis de documentación especializada, entrevistas a 32 profesionales de referencia de toda la cadena de valor agroalimentaria y una encuesta realizada a la ciudadanía española.

La iniciativa nace con el objetivo de acercar la realidad de la ganadería al conjunto de la sociedad y fomentar el diálogo entre productores, industria, comunidad científica, administraciones, medios de comunicación y consumidores.

Según destaca el informe, la ganadería constituye una actividad estratégica para España desde el punto de vista económico, social y territorial. Sin embargo, la investigación revela que sigue siendo una actividad poco conocida por una parte importante de la ciudadanía, lo que plantea la necesidad de reforzar la comunicación, la transparencia y el conocimiento sobre la contribución del sector a la alimentación, el empleo y el desarrollo rural.

El informe identifica cuatro grandes ámbitos de actuación para fortalecer la sostenibilidad de la ganadería española: la sostenibilidad económica, la sostenibilidad social, la sostenibilidad medioambiental y el entorno institucional y normativo.

Entre las prioridades señaladas por los expertos participantes destacan el impulso de la innovación, la digitalización y la inversión en I+D+i; el apoyo al relevo generacional y la incorporación de mujeres; el fortalecimiento de la competitividad; la apuesta por la diferenciación y la calidad; y la mejora de la conexión entre el sector y la sociedad.

El estudio también pone de relieve una creciente sensibilidad de la ciudadanía hacia cuestiones como el bienestar animal, la sostenibilidad ambiental, la seguridad alimentaria y la trazabilidad de los alimentos, aspectos que se perfilan como elementos clave para la evolución futura de la actividad ganadera.

En palabras de Juan Pascual, vicepresidente de Francia, Iberia e Italia de Elanco: “Ganadería 5:00 a. m. nace como una herramienta de escucha, reflexión y diálogo. Queremos contribuir a una conversación constructiva sobre el futuro del sector y ayudar a generar una mayor comprensión de la realidad de la ganadería española y de las personas que están detrás de ella”.

El nombre del proyecto hace referencia a las miles de personas que comienzan su actividad diaria a primera hora de la mañana para garantizar la producción de alimentos seguros y de calidad.

“Las cinco de la mañana representan compromiso, responsabilidad y vocación. Representan a las personas que cada día hacen posible una actividad esencial para nuestra sociedad y que contribuyen al desarrollo económico, social y territorial de nuestro país”, añade Pascual.

 

Presentación del informe y mesa redonda con expertos sectoriales

El acto de presentación del informe se celebró el 22 de junio en el Salón de Actos de la Asociación de la Prensa de Madrid y contó con la participación de representantes del sector ganadero, organizaciones profesionales, expertos y periodistas especializados.

Tras la bienvenida institucional a cargo de Juan Pascual, Alberto González, Head of Farm Animal Business Spain de Elanco, expuso las principales conclusiones del estudio.

Posteriormente tuvo lugar la mesa redonda “La ganadería española ante el futuro: sostenibilidad, innovación y conexión con la sociedad”, moderada por Alberto González y en la que participaron:

• Miguel Ángel Higuera, director de ANPROGAPOR.
• Matilde Moro, gerente de ASOPROVAC.
• Jordi Montfort, secretario general de Avianza.
• Elisa Plumed, periodista especializada en agricultura y alimentación.
• Gemma Ticó, especialista en comunicación y redes sociales.
• Antonio Palomo, profesor de la Universidad Complutense de Madrid.

El debate abordó cuestiones como la competitividad del sector, el relevo generacional, la sostenibilidad, la innovación, la seguridad alimentaria, el bienestar animal, la trazabilidad, la percepción social de la ganadería y los desafíos de la comunicación en un contexto marcado por la creciente demanda de información y transparencia por parte de la ciudadanía.

Con motivo del Día Mundial de la Leche, Elanco Animal Health ha puesto en marcha una acción interna de sensibilización para promover el valor nutricional de la leche y sus derivados dentro de una alimentación equilibrada y saludable. Para visualizar el vídeo de la iniciativa, haz clic aquí

Para ello, la compañía ha contado con la colaboración de La Fageda, que ha suministrado yogures para el consumo de los empleados de la oficina de Alcobendas durante la semana previa a esta celebración. Con esta iniciativa, Elanco quiere fomentar hábitos de alimentación saludables y poner en valor el papel de los productos lácteos como fuente de proteínas de alto valor biológico y nutrientes esenciales para la salud.

La leche y sus derivados aportan proteínas, vitaminas y minerales esenciales como el calcio y el fósforo, siendo alimentos clave dentro de una dieta completa y equilibrada.

Esta acción se enmarca en “Sumando Juntos”, el programa impulsado por Elanco que promueve la colaboración entre los distintos actores de la cadena de valor alimentaria con el objetivo de fomentar el bienestar animal, garantizar la seguridad alimentaria y contribuir a la protección del planeta.

A través de sus tres áreas de actuación: seguridad alimentaria, acción social y sostenibilidad, “Sumando Juntos” trabaja para facilitar el acceso a alimentos seguros y nutritivos, especialmente entre personas en situación de vulnerabilidad. Desde su puesta en marcha, el programa ha conseguido reunir 327.681 raciones de proteínas de alto valor biológico destinadas a entidades benéficas.

Con iniciativas como esta, Elanco reafirma su compromiso con una visión One Health, contribuyendo a mejorar la calidad de vida de los animales, las personas y el planeta.

• Éxito de participación con cerca de 80 profesionales del sector avícola.
• Un encuentro internacional que abordó las claves del mercado y los principales retos sanitarios actuales.

Elanco Animal Health celebró el pasado 15 de abril en Madrid la jornada técnica “Impulsando el futuro avícola: Perspectivas de Mercado y Avances en Sanidad”, un encuentro que reunió a cerca de 80 profesionales del sector y que se consolidó como un foro de referencia para el intercambio de conocimiento y la actualización técnica en avicultura de carne.

La jornada fue todo un éxito de participación y contó con la presencia de expertos nacionales e internacionales procedentes de Brasil, Italia, Reino Unido y España, representando a la industria, la consultoría y centros de investigación de primer nivel.

Análisis estratégico del sector avícola de carne

El primer bloque de la jornada estuvo centrado en la actualidad del sector avícola de carne, abordando tanto la situación global como las perspectivas de evolución del mercado.

En este contexto, Sulivan Alves, director técnico de la ABPA (Brasil), analizó la visión estratégica de la avicultura brasileña ante los acuerdos comerciales con Europa, destacando el papel del país como actor clave en el comercio internacional de proteína animal.

Por su parte, Ivomar Oldoni, director ejecutivo de avicultura en BRF, compartió la experiencia directa de una de las principales compañías del sector a nivel global, aportando una visión práctica sobre los desafíos actuales y las oportunidades de crecimiento en un entorno cada vez más competitivo.

El bloque se completó con la intervención de José Ignacio Barragán, consultor avícola, quien presentó un análisis detallado de los costes de producción y las tendencias de precios en distintos mercados, proporcionando a los asistentes una visión comparativa clave para la toma de decisiones.

Foco en los principales retos sanitarios en avicultura

La segunda parte de la jornada se centró en las novedades en sanidad avícola, poniendo el foco en algunos de los desafíos más relevantes que enfrenta actualmente el sector.

Damer Blake, del Royal Veterinary College, abordó la aparición de nuevas especies de Eimeria en granjas avícolas españolas, aportando una visión científica actualizada sobre este importante reto sanitario.

A continuación, Alfredo Corujo, de Trouw Nutrition, presentó las últimas actualizaciones sobre la situación y el control de Salmonella, destacando las principales herramientas disponibles para su prevención.

Por último, Luca Bano, del Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, profundizó en los desafíos y soluciones frente a la amenaza de Enterococcus cecorum, una patología emergente de creciente relevancia en avicultura.

Un punto de encuentro internacional para el sector

El carácter internacional del encuentro fue uno de los aspectos más destacados de la jornada, que reunió a expertos de distintos países y ámbitos de especialización.

La participación de representantes de la industria brasileña permitió profundizar en la estrategia del país en el contexto de los acuerdos comerciales con Europa, mientras que la presencia de instituciones académicas y centros de investigación de referencia internacional aportó una visión científica de alto nivel en materia de sanidad animal.

Compromiso con la formación y la innovación en avicultura

Con la organización de esta jornada, Elanco reafirmó su compromiso con el desarrollo del sector avícola, promoviendo espacios de encuentro que favorecen el intercambio de conocimiento, la actualización técnica y el análisis de los retos actuales y futuros.

Este tipo de iniciativas contribuyen a fortalecer la colaboración entre profesionales y a impulsar una avicultura más eficiente, sostenible y alineada con las exigencias del mercado y de la sociedad.

La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) ha reconocido a Juan Pascual, vicepresidente de Francia, Iberia e Italia en Elanco Animal Health, con el premio “Amigos de la Carne 2025″, un galardón que distingue su trayectoria divulgativa y su contribución al conocimiento científico en torno a la producción animal, la alimentación y la salud pública.

El reconocimiento, concedido en el marco de la X edición de los Premios de la Industria Cárnica Española, pone en valor la labor desarrollada por Pascual en la divulgación rigurosa y accesible sobre el papel estratégico de la ganadería y de los alimentos de origen animal en la sociedad actual.

Según ha destacado ANICE, Juan Pascual ha contribuido a trasladar a la opinión pública una visión “fundamentada, equilibrada y basada en la evidencia científica” del sector agroalimentario, a través de publicaciones, artículos especializados y una intensa actividad divulgativa en redes sociales y foros profesionales.

Veterinario de formación y una de las voces más reconocidas del ámbito agroalimentario, Pascual ha defendido durante años la importancia de la salud animal, la sostenibilidad de los sistemas productivos y el valor nutricional de los alimentos de origen animal, apostando por una comunicación basada en el rigor científico y el diálogo con la sociedad.

Tras recibir el reconocimiento, Juan Pascual quiso reflexionar sobre la evolución del papel de la carne en la alimentación y en el desarrollo de las sociedades modernas.

“La carne desempeñó un papel decisivo en la evolución humana y continúa siendo un alimento clave desde el punto de vista nutricional. Allí donde el acceso a proteína animal es limitado, persisten importantes carencias nutricionales y problemas de desarrollo”, señaló.

Asimismo, destacó la necesidad de seguir avanzando hacia modelos de producción eficientes y sostenibles que permitan garantizar alimentos seguros, nutritivos y accesibles para una población mundial en crecimiento.

Desde Elanco han mostrado su satisfacción por este reconocimiento y han subrayado la relevancia de la labor divulgativa de Pascual para acercar a la sociedad la realidad del sector ganadero y veterinario. “Su trabajo es esencial para seguir acercando a la sociedad la importancia de la salud animal, la innovación y el valor de nuestra industria desde una comunicación rigurosa, cercana y basada en el conocimiento”, señala Alejandra González, Head Digital Marketing & Communication de Elanco Iberia.

La empresa también ha destacado su papel como defensor del conocimiento científico aplicado a los grandes retos del sistema alimentario actual, así como su capacidad para tender puentes entre el ámbito científico, el sector productor y la ciudadanía.

Con este galardón, ANICE reconoce no solo la trayectoria profesional de Juan Pascual, sino también su contribución al debate público sobre alimentación, producción animal y sostenibilidad, en un contexto en el que la divulgación rigurosa resulta clave para comprender el papel estratégico del sector ganadero en la economía y en la seguridad alimentaria.

Un proyecto de investigación con datos de 3.085 ganaderías de vacuno lechero alemanas albergando 376.415 vacas concluye que las granjas lecheras de mayor tamaño no están asociadas a un peor bienestar animal, como a veces se ha criticado en el debate público.

El principal objetivo del estudio era investigar la relación entre el bienestar animal y el tamaño del rebaño de las ganaderías de vacuno lechero alemanas. La muestra analizada representaba la gran diversidad de tipos de granjas lecheras de Alemania, cuarto productor mundial de leche, abarcando así una amplia horquilla de tamaños: desde 7 vacas hasta 2.900, con un tamaño medio de 122 vacas.

El 98% de las ganaderías eran convencionales y el 2% ecológicas. Del total, el 93% estaban especializadas en la producción lechera. Asimismo, el tamaño medio de las ganaderías era de 141 hectáreas, de las cuales el 73% eran praderas, con un 55% de las ganaderías que sacaba a pastar a sus vacas. En el marco de un proyecto más amplio sobre la sostenibilidad de las granjas lecheras, se elaboró un Índice de Bienestar Animal (Animal Welfare Index – AWI en inglés), en estrecha colaboración con expertos de toda la cadena de valor del sector lácteo, desde científicos especializados en el bienestar de los animales de granja, hasta ganaderos y profesionales del sector lácteo. Este índice analiza las instalaciones, la alimentación, la salud, el comportamiento, el hambre y la sed, las molestias y el dolor, posibles lesiones o enfermedades, la libertad de movimientos, el acceso a estímulos climáticos exteriores, el tipo de cubículo y de suelo, las zonas de descanso y los bebederos, entre otros aspectos.

Los resultados mostraron que las ganaderías más grandes obtuvieron un mejor Índice de Bienestar Animal que las más pequeñas. Y, aunque el efecto del tamaño fue pequeño, el resultado contrasta con la creencia generalizada de que las ganaderías de mayor tamaño ofrecen un peor bienestar animal. En todos los tipos de rebaño, se encontró una gran variabilidad del índice de bienestar animal entre los mismos, por lo que el tamaño del rebaño no es el único factor que afecta a los niveles de bienestar animal en las ganaderías. Los conocimientos y el manejo del ganadero y la cantidad de tiempo dedicado a los animales también influyen positivamente en el bienestar animal.

Incluso si, de media, las ganaderías con estabulación libre alcanzaron un índice de bienestar animal superior al de las granjas con estabulación fija, la variabilidad en los valores del índice de bienestar animal mostró que se pueden alcanzar tanto valores altos como bajos de ese índice, independientemente del sistema de cría. Esto se explica debido a que ciertos indicadores, como el espacio de descanso por vaca, son independientes del sistema de estabulación y pueden sustituir a otros factores. Además, el estudio detectó una gran variación en el índice de bienestar animal entre rebaños de todas las clases de tamaño, con mayores diferencias dentro de las mismas regiones geográficas que entre ellas, y la variación también era evidente en rebaños del mismo tamaño.

Estos resultados refuerzan la evidencia de que el tamaño del rebaño tiene poco efecto sobre los niveles de bienestar animal específicos de cada ganadería, y que se puede mejorar el bienestar animal tanto en las granjas lecheras pequeñas como en las medianas y grandes. Por lo tanto, los debates públicos y las decisiones políticas sobre el bienestar animal deberían considerar que las restricciones de tamaño del rebaño impuestas políticamente merecen menos atención y hacer más hincapié, por el contrario, en la aplicación de medidas de bienestar animal en todas las ganaderías.

Fuentes: Somos Ganadería – Artículo original de la European Livestock Voice

La Unión Europea es el mayor importador de alimentos del mundo, importando cantidades significativas y crecientes de carne y productos cárnicos. La carne de ave es el sector de importación más importante, con 985,38 mil toneladas importadas en 2023. La UE también es uno de los mayores productores de carne de ave del mundo y un exportador neto de productos avícolas, con una producción anual de alrededor de 13,4 millones de toneladas. La UE importa productos avícolas de alto valor, incluida la carne de pechuga y los preparados de ave, que los consumidores europeos prefieren, principalmente de Brasil, Tailandia y Ucrania, donde los costes de producción son mucho más bajos. La segunda carne más importada en la UE es la de vacuno, con 375,19 mil toneladas de vacuno y ternera importadas en 2023. 

¿La carne importada de terceros países cumple con las normas de bienestar animal de la UE?

En términos de peso en canal, el primer socio comercial es el Reino Unido, que representa el 28,3% de la carne de vacuno, seguido inmediatamente por los países sudamericanos, que juntos representan el 57,1% de las importaciones de carne de vacuno en la UE: Brasil (26,4%), Argentina (16,9%) y Uruguay (13,8%). Brasil y Argentina representan por sí solos casi el 44% del valor de la carne de vacuno importada, siendo el Reino Unido el tercer socio comercial más importante, seguido de Uruguay, Estados Unidos y Australia. Al igual que con las aves de corral, se importan principalmente cortes de alto valor a la UE, lo que significa que la competencia de terceros países tiene un impacto económico aún mayor en los productores de la UE. Pero, ¿cumple toda esta carne importada de terceros países los estándares europeos de bienestar animal?

La UE está negociando acuerdos bilaterales de libre comercio con estos países para facilitar el comercio. En estas negociaciones, la UE ha tratado de incluir disposiciones sobre cuestiones como el bienestar animal. Sin embargo, estas disposiciones a menudo requieren la cooperación entre las partes, lo que significa que no son normas vinculantes. En materia de bienestar animal, las importaciones procedentes de terceros países están sujetas a su legislación nacional y, en muchos de los países de los que importamos, la legislación es limitada.

 

El papel de la OMC

El bienestar animal está reconocido en la actualidad en las normas de la Organización Mundial del Comercio (OMC), pero es complejo. En teoría, los países de la UE con altos estándares de bienestar animal deberían imponer estándares idénticos a los productos importados. Sin embargo, aunque un miembro de la OMC puede prohibir prácticas ganaderas cuestionables en su territorio, no puede restringir la importación de productos derivados de estas prácticas en otros países. Por lo tanto, no hay garantía de que la carne o los animales vivos importados de terceros países cumplan con los mismos estándares impuestos a los productores de la UE.

Sin embargo, en los últimos años, la OMC ha tomado decisiones importantes que son potencialmente más positivas para el bienestar animal y el medio ambiente. En el caso de la carne de aves de corral, por ejemplo, el tercer país debe aplicar la legislación sobre la protección de los animales en el momento del sacrifico de una manera «equivalente». En el sector de los huevos, la Comisión pretende ensalzar la prohibición de la UE de las jaulas en batería convencionales en los acuerdos comerciales, que entró en vigor en 2012. En este contexto, los agricultores, las cooperativas y las organizaciones de la UE están promoviendo altos estándares de bienestar animal a nivel mundial. Están trabajando con las partes interesadas de la UE para alentar a los socios comerciales a respetar estándares más elevados de salud y bienestar.

 

Las normas de importación de carne están totalmente armonizadas en todos los Estados miembros de la UE

Los países no pertenecientes a la UE interesados ​​en exportar carne a la UE deben seguir directrices específicas para garantizar que sus exportaciones cumplan con altos estándares de higiene, seguridad del consumidor y sanidad animal. Por ejemplo, se requiere una Certificación Veterinaria para importar carne fresca y productos cárnicos a la UE.

La Comisión Europea debe reconocer a la autoridad competente del país no perteneciente a la UE. Este reconocimiento garantiza que el país exportador pueda cumplir con los mismos estándares que los Estados miembros de la UE. La UE enfatiza la gestión de la calidad y los controles de procesos a lo largo de la cadena alimentaria, desde la granja hasta la mesa. La transparencia en materia de salud animal, seguridad alimentaria, estándares ambientales y bienestar animal es crucial. La autoridad veterinaria nacional competente debe llevar a cabo todas las negociaciones y diálogos bilaterales sobre las importaciones de carne.

La idea de imponer a los productos importados las mismas normas de bienestar animal que las que se aplican en la UE es un tema de debate en la actualidad. Se ha pedido a la Comisión Europea que evalúe la base y la viabilidad jurídica de aplicar los estándares de salud y medio ambiente de la UE, incluido el bienestar animal, a los productos agrícolas y alimentarios importados. La aplicación de las normas de bienestar animal de la UE a los productos animales importados ofrecería de forma sistemática a los consumidores de la UE el tipo de productos con los que se sienten más cómodos éticamente. Garantizaría que el consumo europeo no alimente modelos de producción inhumanos e insostenibles más allá de las fronteras de la UE.

Sin embargo, es importante señalar que los productos animales importados actualmente escapan a la mayoría de las normas de bienestar animal de la UE.

La revisión de la legislación de la UE sobre bienestar animal debería haber abordado estos argumentos, y los nuevos requisitos en materia de bienestar animal deberían ser una oportunidad para que la UE lidere la transición global hacia sistemas alimentarios sostenibles. Esto incluye considerar la prohibición de las jaulas, las densidades de población y las asignaciones de espacio, las mutilaciones, el enriquecimiento y el sacrificio de los pollitos macho. Sin embargo, cualquier cambio tendría que estar en consonancia con las normas de la OMC. Se trata de una cuestión compleja, que equilibra los intereses de los consumidores, los productores y los animales, y un área de debate político activo.

 

Fuentes: Somos Ganadería – Artículo original de la European Livestock Voice

Tras el éxito de su primera edición, Elanco, Guaw y DAGU, junto a la Fundación Mensajeros de la Paz, ponen en marcha por segundo año consecutivo la campaña solidaria “Desparasita con un par de huevos”, una iniciativa que une salud animal y acción social.

La campaña se desarrolla en el marco del programa “Sumando Juntos” de Elanco y estará activa en las tiendas físicas y en la web de Guaw. Por cada collar antiparasitario Seresto^®, pipeta antiparasitaria Advantix^® o caja de comprimidos masticables AdTab para perros y gatos adquiridos durante el periodo promocional, se donarán dos huevos camperos de la marca DAGU a la Fundación Mensajeros de la Paz, ONG fundada por el Padre Ángel.

Asimismo, DAGU reforzará su compromiso con la acción solidaria mediante la donación adicional de 6 mil huevos, que se añadirán al total recaudado gracias a las compras realizadas durante la campaña.

Esta acción solidaria vuelve a poner el foco en dos necesidades fundamentales: la prevención y protección frente a parásitos en los animales de compañía, clave para su bienestar y para la salud pública, y el acceso a proteínas de alto valor biológico para personas y familias en situación de vulnerabilidad.

Salud animal, ayuda social: El compromiso One Health de nuestra iniciativa

Los huevos continúan siendo uno de los alimentos más demandados por las entidades sociales que atienden a colectivos en riesgo de exclusión, debido a su alto valor nutricional y a la dificultad de garantizar su disponibilidad de forma continuada.

Dos huevos medianos equivalen a una ración de comida para un adulto. Cada compra realizada dentro de la campaña se traduce así en una contribución directa a la alimentación de quienes más lo necesitan. Bajo el enfoque de “One Health” (Una Sola Salud), convertimos un gesto de cuidado responsable hacia las mascotas en un acto de cuidado para las personas, reconociendo que la salud de ambos está intrínsecamente conectada.»

En su primera edición, la campaña permitió donar más de 12 mil huevos camperos, contribuyendo a reforzar la atención alimentaria de Mensajeros de la Paz. En esta segunda edición, las compañías renuevan su compromiso con el objetivo de ampliar el impacto y seguir sumando raciones de proteína de alto valor biológico.

“La continuidad de ‘Desparasita con un par de huevos’ refleja el compromiso sostenido de las compañías participantes con la salud animal y el bienestar social. A través de ‘Sumando Juntos’, seguimos demostrando que la colaboración entre empresas puede generar un impacto real y medible en la vida de muchas personas”, señala Jorge Muniesa Zaragozano, responsable del programa “Sumando Juntos”.

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