Primero hay que aclarar que hoy se están empleando diferentes conceptos de sostenibilidad de una actividad productiva (en este caso la producción de huevos), que por tanto se miden de modo distinto. El estrictamente económico valora si es capaz de conseguir suficientes productos para la sociedad e ingresos para los avicultores, y si a largo…
La puesta de huevos de las gallinas ponedoras caseras, ya sean de razas rústicas o seleccionadas genéticamente, depende en gran medida de la evolución de la luz natural; es estimulada con el aumento de las horas de luz, se reduce cuando disminuye la luz en otoño y puede llegar a cesar en invierno, al llegar…
La mayoría de los organismos nacionales e internacionales y sociedades científicas coinciden en recomendar un consumo de 2-3 raciones/día de alimentos proteicos (carnes/pescados/huevos), sin que exista ninguna razón para que el consumo de uno de estos alimentos supere al resto. El consumo de cualquier alimento en exceso, incluidos los huevos, no es deseable, pero tampoco…
Los huevos se deben conservar en el frigorífico a una temperatura en torno a los 5ºC con la condición que una vez introducidos solo se retiren para su cocinado, sin permanecer tiempo a la temperatura de la cocina, evitando por ello cambios de temperatura. ¿Cómo conservamos los huevos en el frigorífico? Los alimentos crudos deben…