La tabla nutricional de los alimentos basada en la ciencia

En una era marcada por los consejos dietéticos conflictivos y un aumento de las preocupaciones sobre la salud, un grupo de investigadores líderes, encabezado por el profesor Frederic Leroy de Vrije Universiteit Bruselas, ha desarrollado la tabla nutricional de la alimentación.

¿El cambio a una dieta basada en plantas reduce realmente las emisiones?

Un estudio reciente revela que el cambio hacia dietas más vegetales puede no dar lugar automáticamente a reducciones netas de las emisiones agrícolas. Por el contrario, la reducción de la producción ganadera podría tener consecuencias no deseadas, como afectar negativamente al almacenamiento de carbono orgánico (SOC) del suelo y aumentar potencialmente las emisiones de óxido nitroso (N2O).