La adolescencia es una etapa crítica en la vida en la que se producen importantes cambios físicos, psicológicos y sociales. Desde el punto de vista físico es la etapa en la que se produce el crecimiento más rápido. Además, viene marcada por la pubertad, que conducirá al niño hasta la vida adulta. En la adolescencia aumentan mucho…
Las personas mayores, por sus peculiaridades fisiológicas y en ocasiones también patológicas, constituyen un importante colectivo de riesgo en el que resulta imprescindible identificar a aquellos individuos que puedan encontrarse en situaciones susceptibles de malnutrición. Son varios los factores que deben ser tenidos en cuenta, como los problemas de masticación y/o deglución de los alimentos,…
La carne de cerdo de capa blanca y sus derivados cárnicos son alimentos con gran calidad nutricional y un adecuado perfil lipídico, por lo que pueden ser recomendados en ciertas circunstancias fisiológicas como es el desarrollo de actividad física, o en patologías como la obesidad, la diabetes o la anemia ferropénica. En el caso de…
Los beneficios de la dieta mediterránea son innumerables. Es fuente principal de proteínas de alto valor biológico, así como de determinadas vitaminas y minerales, por lo que se hace necesaria en todas las etapas de la vida. Los menús de la dieta mediterránea se basan en alimentos frescos, poco procesados y de origen local. Incluyen…